发表在美国心脏协会《Hypertension》杂志上的一项新研究表示，莓果、苹果、梨、红酒这几种富含黄酮类化合物的食物似乎对血压水平有积极影响，从肠道微生物群的特征可以部分解释这种关联。

 

北爱尔兰贝尔法斯特皇后大学（Queen's University）全球粮食安全研究所营养与预防医学系主任兼教授艾丁·卡西迪（Aedín Cassidy）博士是该研究的首席研究员，他说：“我们的肠道微生物群在代谢类黄酮以增强其心脏保护作用方面发挥着关键作用，这项研究提供的证据表明，通过简单地改变日常饮食就可以实现这些降低血压的作用，”

 

黄酮类化合物自然存在于水果、蔬菜和包括茶、巧克力和红酒这类植物源性食品中，并且在此前的多项研究中已经证明其可以为人体提供多种健康益处。黄酮类化合物由人体消化道中的细菌——肠道微生物群分解。最近的研究发现，肠道微生物群（人类消化道中的微生物）与心血管疾病（CVD）之间存在联系，心血管疾病是全球首要致死病因。肠道微生物群因人而异，据报道，无论是否患有心血管疾病，人的肠道微生物组成都存在差异。

 

越来越多的研究表明黄酮类化合物可以降低心脏病患病风险，这项研究评估了肠道微生物群在这一过程中的作用。研究人员研究了食用富含黄酮类化合物的食物与血压和肠道微生物群多样性之间的关联。该研究还调查了肠道微生物群内的差异在何种程度上可以解释富含黄酮类化合物食物的摄入量与血压之间的关联性。

 

本研究招募了904名年龄介于25至82岁之间的成年人，其中57%男性来自德国PopGen生物库。（PopGen生物库包括来自德国北部七个生物库网络的参与者。）研究人员在定期随访检查中评估了参与者的食物摄入量、肠道微生物群和血压水平以及其他临床和分子表型。

 

参与者通过自我报告的问卷方式，记录了其一年来摄入富含类黄酮的食物的量，问卷中详细列出了112种食物的食用频率和数量。每种食物的黄酮类化合物含量参考美国农业部关于食物中黄酮类化合物含量的数据编制。

 

通过从粪便样本中提取的粪便细菌DNA评估参与者的肠道微生物群。在空腹一夜后，参与者的血压水平在最初的五分钟休息期后以三分钟的间隔测量三次。研究人员还收集了参与者的生活方式的信息，其中包括性别、年龄、吸烟状况、药物使用和体力活动，以及冠状动脉疾病家族史、每天消耗的卡路里和纤维数量，并测量了每个参与者的身高和体重，用于计算BMI（体重指数）。

 

通过正常黄酮类化合物摄入量与肠道微生物群和血压水平对比分析发现：

 

• 与食用黄酮类化合物含量低的食物的参与者相比，摄入富含黄酮类化合物食物（包括浆果、红酒、苹果和梨）的研究参与者收缩压水平较低，肠道微生物组的多样性也更高。
• 富含黄酮类化合物的食物与收缩压之间的关联性高达2%可以通过参与者肠道微生物群的多样性来解释。
• 每天食用6份莓果（一份相当于80克或一杯），收缩压水平平均下降4.1毫米汞柱，其中约12%的相关性可由肠道微生物群的因素解释。
• 每周喝8杯红酒（每杯125毫升），收缩压水平平均下降3.7毫米汞柱，其中15%可以由肠道微生物群解释。

“我们的研究结果表明，未来的试验应该根据代谢特征来研究参与者，以便更准确地研究代谢和肠道微生物群在调节黄酮类化合物对血压的影响方面的作用，”卡西迪说。“深入了解黄酮类化合物代谢的高度个体差异后，可以很好地解释为什么有些人从富含黄酮类化合物食物中获得比其他人在心血管保护方面更大的益处。”

 

虽然这项研究表明喝红酒有潜在的益处，但美国心脏协会建议，如果没有喝酒的习惯，还是不喝为好。如果确实有饮酒习惯，请从医生处了解适量饮酒的益处和风险。美国心脏协会在一份关于饮食健康的声明中指出，对于未怀孕女性和成人，只要对身体健康状况、药物与酒精相互作用或对个人安全和工作环境没有风险的情况下，适度饮酒也是可以视为健康饮食的一部分（其中女性每天不超过1份酒精饮料，男性每天不超过2份酒精饮料）。

 

作者指出，该研究的参与者来自普通大众，他们对研究结论并不知情。然而，尽管研究人员的确在分析中对广泛的饮食习惯和生活方式等因素进行了详细的调整，但由于残差或不可测量的易致混淆因素（如其他健康状况或遗传因素）也可能导致偏见，因此这些结果不能证明有直接的因果关系。  作者指出，这项研究的重点是富含黄酮类化合物的特定食物，并非所有含有黄酮类化合物的食物和饮料。

 

共同作者如下：第一作者艾米·詹宁斯（Amy Jennings）博士；曼贾·科赫（Manja Koch）博士； 科琳娜·邦（Corinna Bang）博士； 安德烈·弗兰克（Andre Franke）博士和理学硕士兼医学博士沃尔夫冈·利布（Wolfgang Lieb）。作者列表在原稿中披露。

 

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