研究表明，零食的质量比数量或频率更重要

2023-07-26 来源: drugdu 153

零食受欢迎的程度与日增加，超过70%的人表示他们每天至少吃两次零食。在一项涉及1000多人的新研究中，研究人员检查了零食是否会影响健康，以及零食的质量是否重要。

Kate Bermingham（博士，伦敦国王学院博士后）表示：“我们的研究表明，零食的质量比零食的数量或频率更重要，因此选择高质量的零食，而非高度加工的零食，可能对人体有益。摄取零食的时间也很重要，而深夜吃零食则对不利健康。”

Bermingham将在7月22日至25日在波士顿举行的美国营养学会年度旗舰会议“营养2023”上介绍这一发现。

这项工作是ZOE PREDICT项目的一部分，该项目是一组大型深入营养研究，旨在揭示人们对相同食物的反应如何以及为什么不同。

Bermingham表示：“令人惊讶的是，尽管零食占能量摄入的20-25%，但关于零食的报道却很少。PREDICT跟踪了大量人，捕捉了他们吃零食行为的详细信息，从而对吃零食对健康的影响进行了深入探索。”

研究人员利用英国1000多名参与ZOE PREDICT 1研究的人的数据，研究了零食的数量、质量和时间与血脂和胰岛素水平之间的关系，这两个指标都是心脏代谢健康的指标。

分析表明，吃高质量的零食——相对于所提供的热量，含有大量营养素的食物，与更好的血脂和胰岛素反应有关。研究人员还观察到，深夜吃零食延长了进食窗口，缩短了夜间禁食时间，与不利的血糖和脂质水平有关。零食的频率、消耗的卡路里和食物量与所分析的任何健康指标之间都没有关联。

Bermingham表示：“我们观察到零食质量与其余饮食之间的关系很弱，这突出表明零食是一种独立的可改变的饮食特征，可以用于改善健康。”

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